Ensalada de tomate y encurtidos

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Esta receta de ensalada de tomate y encurtidos nos viene de la Taberna Pare Pere El Cantonet, restaurante donde comer buen pescado, situado en la avenida Antiguo Reino de Valencia. Es una receta simple, donde el ingrediente principal es un producto de nuestra terreta, el tomate valenciano.

No hace falta mucho más que un buen tomate para preparar una comida exquisita. En este caso, lo servimos con una mezcla de aceitunas, cebolla en vinagre, tomate verde en vinagre y huevas (de maruca, merluza, corvina…). Lo compro todo en el puesto de AceitunaSalazones A&A del mercado de Russafa.

Para finalizar este plato, por supuesto, no puede faltar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y escamas de sal. ¡A comer!

5 de 1 voto

Ensalada de tomate y encurtidos

Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes

  • 2 tomate valenciano
  • mezcla de aceitunas
  • 1 cebolla en vinagre
  • 1 tomate verde en vinagre
  • Huevas (maruca, merluza…)
  • Sal en escamas
  • aceite de oliva extra

Elaboración paso a paso

  • Cortar el tomate valenciano en cuartos. Poner los trozos del tomate en una fuente
  • Añadir las aceitunas
  • Cortar la cebolla en vinagre en cuartos y añadirla
  • Cortar el tomate verde en cuartos y añadirlo
  • Añadir las huevas
  • Aliñar la ensalada con aceite de oliva y sal.
Plato: Ensalada

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  1. 5 stars
    Con ingredientes del mercado de a Ruzafa que ha quedado buenísima😀

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