Tortilla de boquerones

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Hoy te proponemos una tortilla un poco especial: tortilla de boquerones. Si estás cansado de la tortilla de patata, prueba esta rica receta con boquerones frescos.

Además de ser barato, el boquerón es un producto rico en omega-3. ¡Dos buenas razones para consumir este pescado!

Tortilla de boquerones

tortilla boquerones

  • 4 Huevos
  • 500 g Boquerones (frescos)
  • aceite de oliva extra
  • Sal
  1. Pedir a tu pescadera de limpiar bien los boquerones. Quitamos cabeza y tripa. Sólo guardamos los filetes.

  2. En una sartén, poner aceite a calentar y sofreír los boquerones.

  3. Sacar los boquerones y reservarlos

  4. Batir 4 huevos en un recipiente y añadir los boquerones. Mezclar y añadir sal.

  5. Verter todo en la sartén de nuevo y cuajar la tortilla a fuego medio de un lado (6-7 minutos)


    tortilla boquerones 1
  6. Darle la vuelta y dejar cuajar 3-4 minutos del otro lado. La tortilla tiene que quedar jugosa.

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