Tortilla de boquerones

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Hoy te proponemos una tortilla un poco especial: tortilla de boquerones. Si estás cansado de la tortilla de patata, prueba esta rica receta con boquerones frescos.

Además de ser barato, el boquerón es un producto rico en omega-3. ¡Dos buenas razones para consumir este pescado!

Tortilla de boquerones

Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 500 g Boquerones frescos
  • aceite de oliva extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pedir a tu pescadera de limpiar bien los boquerones. Quitamos cabeza y tripa. Sólo guardamos los filetes.
  • En una sartén, poner aceite a calentar y sofreír los boquerones.
  • Sacar los boquerones y reservarlos
  • Batir 4 huevos en un recipiente y añadir los boquerones. Mezclar y añadir sal.
  • Verter todo en la sartén de nuevo y cuajar la tortilla a fuego medio de un lado (6-7 minutos)
    tortilla de boquerones
  • Darle la vuelta y dejar cuajar 3-4 minutos del otro lado. La tortilla tiene que quedar jugosa.
Plato: Plato principal

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