Tortilla de boquerones

Hoy te proponemos una tortilla un poco especial: tortilla de boquerones. Si estás cansado de la tortilla de patata, prueba esta rica receta con boquerones frescos.

Además de ser barato, el boquerón es un producto rico en omega-3. ¡Dos buenas razones para consumir este pescado!

Tortilla de boquerones

Raciones 2 personas

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

• 4 Huevos
• 500 g Boquerones frescos
• aceite de oliva extra
• Sal

Elaboración paso a paso

• Pedir a tu pescadera de limpiar bien los boquerones. Quitamos cabeza y tripa. Sólo guardamos los filetes.
• En una sartén, poner aceite a calentar y sofreír los boquerones.
• Sacar los boquerones y reservarlos
• Batir 4 huevos en un recipiente y añadir los boquerones. Mezclar y añadir sal.
• Verter todo en la sartén de nuevo y cuajar la tortilla a fuego medio de un lado (6-7 minutos)
  
• Darle la vuelta y dejar cuajar 3-4 minutos del otro lado. La tortilla tiene que quedar jugosa.

Plato: Plato principal