Hoy te proponemos una tortilla un poco especial: tortilla de boquerones. Si estás cansado de la tortilla de patata, prueba esta rica receta con boquerones frescos.
Además de ser barato, el boquerón es un producto rico en omega-3. ¡Dos buenas razones para consumir este pescado!
Tortilla de boquerones
Ingredientes
- 4 Huevos
- 500 g Boquerones frescos
- aceite de oliva extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pedir a tu pescadera de limpiar bien los boquerones. Quitamos cabeza y tripa. Sólo guardamos los filetes.
- En una sartén, poner aceite a calentar y sofreír los boquerones.
- Sacar los boquerones y reservarlos
- Batir 4 huevos en un recipiente y añadir los boquerones. Mezclar y añadir sal.
- Verter todo en la sartén de nuevo y cuajar la tortilla a fuego medio de un lado (6-7 minutos)
- Darle la vuelta y dejar cuajar 3-4 minutos del otro lado. La tortilla tiene que quedar jugosa.