Cómo cocer pulpo fresco
El pulpo es un recuerdo de mi infancia. Todos los veranos, nos íbamos a Calpe. Mi hermano pasaba horas y horas en el agua y …
Arroz caldoso de bogavante
Hoy preparamos un arroz caldoso de bogavante, plato típico de nuestra tierra.
Risotto de gambas
Hace muchos años que preparo esta receta de risotto de gambas. Es fácil de hacer y quedas fenomenal con tus invitados. Mi hermano y yo …
Ensalada de langosta
El mediterráneo nos brinda uno de los productos más nobles y exquisitos del mar: la langosta. Es un producto caro (entre 45€ y 60€ el …
Cómo comer erizos de mar
El erizo de mar es uno de los mariscos más exquisitos. Quizás el que más me gusta. Tiene un sabor a mar muy intenso pero …
Sashimi de Besugo con trufa
Hoy, os comparto esta receta de sashimi de Besugo con trufa del (ex) restaurante Komori Valencia (grupo Kabuki). Probé este plato allí hace años y …
Tartar de atún
Me encanta el tartar de atún. Plato sencillo, con sabores intensos y muy sano. Con mi mujer, lo preparamos al estilo steak tartar. Te contamos …
Gamba roja de denia: dónde comprar y cómo cocinarla
Si te gusta el marisco y el sabor a mar intenso, tienes que ser fan de la gamba roja de Denia… como yo. En realidad, …
Escorpa en tempura
La escorpa es un pescado del Mediterráneo que no se suele cocinar mucho pero a mí, ¡me encanta! Es un pez de roca, un poco …