Esta receta me viene de mi abuela. Me gusta mucho por su sencillez y porque es uno de estos platos en los que chuparte los dedos después de comer es un paso obligatorio. Además, es un plato económico y se hace rápido.
Lo único que necesitas para cocinar estas costillas de cerdo es una carne de buena calidad y un poco de hinojo silvestre para aromatizar el plato. En España, o por lo menos en Valencia, no es fácil encontrar esta planta por lo que suelo utilizar romero fresco en vez del hinojo.
Costillas de cerdo con hinojo silvestre
- 1 kg Costillar de cerdo (1 costillar de cerdo por 2 personas (si os gusta mucho la carne, os quedaréis corto con 1 kg) )
- Hinojo silvestre o romero fresco (No es fácil encontrar hinojo silvestre por lo que puedes reemplazarlo por romero fresco)
- Dientes de Ajo enteros
- Sal
Tienes que pedir a tu carnicero de cortar las costillas, para separarlas. A mí me gustan pequeñitas para este plato
En una olla, poner aceite de oliva y los dientes de ajos
Añadir las costillas y el hinojo (o romero entero). Sal
Cubrir y dejar dorar, removiendo de vez en cuando para que no se queme
Cuando las costillas están bien doradas, ya está.
Puedes preparar una buena ensalada verde para comer antes o después.
La meilleure recette de côtes de porc que je connaisse. Un régal.
Me encanta esta receta de costillas de credo aunque no es fácil conseguir el hinojo silvestre … pero como dice el dicho … quien la sigue la consigue … se adapta muy bien al carácter de Miki
!!!