Costillas de cerdo con hinojo silvestre

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Esta receta me viene de mi abuela. Me gusta mucho por su sencillez y porque es uno de estos platos en los que chuparte los dedos después de comer es un paso obligatorio. Además, es un plato económico y se hace rápido.

Lo único que necesitas para cocinar estas costillas de cerdo es una carne de buena calidad y un poco de hinojo silvestre para aromatizar el plato. En España, o por lo menos en Valencia, no es fácil encontrar esta planta por lo que suelo utilizar romero fresco en vez del hinojo.

5 de 1 voto

Costillas de cerdo con hinojo silvestre

Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 0 min
Tiempo de cocción 25 min

Ingredientes

  • 1 kg Costillar de cerdo 1 costillar de cerdo por 2 personas (si os gusta mucho la carne, os quedaréis corto con 1 kg) 
  • Hinojo silvestre o romero fresco No es fácil encontrar hinojo silvestre por lo que puedes reemplazarlo por romero fresco
  • Dientes de Ajo enteros
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Tienes que pedir a tu carnicero de cortar las costillas, para separarlas. A mí me gustan pequeñitas para este plato
  • En una olla, poner aceite de oliva y los dientes de ajos
  • Añadir las costillas y el hinojo (o romero entero). Sal
  • Cubrir y dejar dorar, removiendo de vez en cuando para que no se queme
  • Cuando las costillas están bien doradas, ya está.

Notas

Puedes preparar una buena ensalada verde para comer antes o después.
Plato: Plato principal
Cocina: Cucina della nonna
Keyword: Cena con amigos

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  1. 5 stars
    La meilleure recette de côtes de porc que je connaisse. Un régal.

  2. Me encanta esta receta de costillas de credo aunque no es fácil conseguir el hinojo silvestre … pero como dice el dicho … quien la sigue la consigue … se adapta muy bien al carácter de Miki
    !!!

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