Esta receta de conejo al ajillo me viene de mi abuela. Lleva todos los ingredientes (y el sabor) de la nonna: el tomate, ralladura de limón, guindilla, romero…
El conejo es una carne económica (nos costó 5€ para dos personas), fuente de proteínas y bajo en grasa. En 35-40 minutos, tienes un plato 10, tanto para comer como para cenar. ¡A la mesa!
Conejo de la nonna
Ingredientes
- 1/2 conejo Troceado
- Dientes de Ajo enteros
- Guindilla picante
- aceite de oliva extra
- Vino blanco
- Ralladura de limón
- romero fresco 1 ramo
- Tomate frito
- Sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En una olla, poner aceite de oliva, medio conejo troceado, dientes de ajo, guindilla, sal, pimienta y cubrir.
- Dorar muy bien el conejo (más o menos 20 minutos). Remover de vez en cuando.
- Una vez el conejo este bien dorado, añadir la rama de romero fresco, ralladura de limón, un poco de vino blanco (un vaso) y un poco de tomate frito. Cubrir nuevamente hasta que se evapore el vino y remover de vez en cuando.
- Quitar la tapa al final y dejar unos minutos.