Solomillo de cerdo ibérico a la mostaza al horno

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El solomillo de cerdo a la mostaza se puede cocinar en una olla o bien al horno. Hoy, hemos elegido prepararlo al horno, con zanahorias, ajos, echalotes y laurel. La principal ventaja de esta receta de solomillo de cerdo es que no requiere mucha atención durante la cocción. ¡Fácil y muy rico!

Para acompañar esta carne, hemos preparado también unas acelgas salteadas, con ajo y guindilla. Se pueden preparar con antelación y calentar justo en el momento de comer.

Este plato es ideal si quieres irte a pasear el domingo por la mañana y volver a casa con la comida semi preparada. Lo dejas todo listo por la mañana, y cuando vuelves, sólo tienes que calentar el solomillo de cerdo unos 10 minutos y las acelgas. ¡A comer!

5 de 1 voto

Solomillo de cerdo a la mostaza

Raciones 3 personas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 55 min

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo ibérico aprox. 400g 450g
  • 3 zanahorias
  • 2 echalotes
  • 3-4 Dientes de Ajo enteros
  • Laurel
  • Mostaza
  • aceite de oliva extra
  • Vino blanco
  • agua
  • 1 Cubito de caldo de pollo
  • pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180º
  • Untar generosamente el solomillo de cerdo con mostaza de dijon (los dos lados) y ponerlo en una fuente de Pyrex. Salpimentar.
  • Pelar y cortar en rodajas las zanahorias
  • Pelar y cortar en gajos las echalotes.
  • Pelar los dientes de ajo.
  • Colocamos todo en la fuente y añadimos el laurel.
  • Añadir un chorro de aceite y salpimentar.
  • Regamos con vino blanco y un poquito de agua (el liquido tiene que cubrir las zanahorias para que cuezan. Si no lo haces, te quedarán un poco duras)
  • Añadimos un cubito de caldo de pollo Avecream para darle más sabor a la salsa.
  • Hornear durante 50-55 minutos. A la mitad del tiempo, girar el solomillo. Si estás preparando el solomillo de cerdo con antelación y vas a tener que recalentarlo, déjalo 5-10 minutos menos.
Plato: Plato principal
Cocina: El rincón fránces

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  1. 5 stars
    Sale buenísimo, lo recomiendo

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