Boquerones fritos con alcaparras y tomates secos

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El boquerón me gusta mucho porque es un pescado azul muy interesante a nivel nutricional, lo encontramos en nuestras costas, es súper rico y además barato. Después de la tortilla de boquerones, os propongo esta nueva receta: boquerones fritos, con tomates secos, alcaparras y ajo.

Es una nueva receta para mí también. Lo hice por primera vez hace tan solo unos días pero me encantó. La alcaparra le da mucho sabor a Italia, Malta… me recuerda el sabor de mis orígenes. ¿Qué os parece?

Boquerones fritos con alcaparras y tomates secos

Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min

Ingredientes

  • 10 Boquerones
  • Pan rallado
  • 4 Tomates secos
  • 3 cc Alcaparras
  • 1 diente Ajo Mediano
  • aceite de oliva extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Limpiar los boquerones, quitando la cabeza, las tripas y la espina central. Abrirlos como un libro.
  • Rebozar los boquerones en pan rallado
    boquerones
  • Poner un poco de aceite de oliva en una sartén (no mucho) y freír los boquerones. Añadir sal
    boquerones fritos
  • Preparar la salsa: picar tomates secos, ajo, alcaparras y mezclar con aceite de oliva extra
  • Servir los boquerones fritos con la salsa
Plato: Primer plato

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