Boquerones fritos con alcaparras y tomates secos

El boquerón me gusta mucho porque es un pescado azul muy interesante a nivel nutricional, lo encontramos en nuestras costas, es súper rico y además barato. Después de la tortilla de boquerones, os propongo esta nueva receta: boquerones fritos, con tomates secos, alcaparras y ajo.

Es una nueva receta para mí también. Lo hice por primera vez hace tan solo unos días pero me encantó. La alcaparra le da mucho sabor a Italia, Malta… me recuerda el sabor de mis orígenes. ¿Qué os parece?

Boquerones fritos con alcaparras y tomates secos

Raciones 2 personas

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Ingredientes

• 10 Boquerones
• Pan rallado
• 4 Tomates secos
• 3 cc Alcaparras
• 1 diente Ajo Mediano
• aceite de oliva extra
• Sal

Elaboración paso a paso

• Limpiar los boquerones, quitando la cabeza, las tripas y la espina central. Abrirlos como un libro.
• Rebozar los boquerones en pan rallado
  
• Poner un poco de aceite de oliva en una sartén (no mucho) y freír los boquerones. Añadir sal
  
• Preparar la salsa: picar tomates secos, ajo, alcaparras y mezclar con aceite de oliva extra
• Servir los boquerones fritos con la salsa

Plato: Primer plato