Alcachofas a la brasa

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La alcachofa es una de mis verduras preferidas. Alcachofas a la judía, hervidas o a la plancha, se pueden cocinar de varias formas. Hoy, os propongo una receta de alcachofas a la brasa. Receta deliciosa a elaborar en la barbacoa.

La alcachofa es una verdura típica del invierno pero puedes encontrarla hasta mayo o incluso junio. Ideal para las primeras barbacoas del año… Esta receta con ajo, perejil y aceite de oliva nos viene de Sicilia, región de Italia dónde esta verdura es muy popular.

Alcachofas a la brasa

Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min

Equipment

  • Barbacoa

Ingredientes

  • 8 Alcachofas
  • 2 dientes Ajo
  • Perejil
  • aceite de oliva extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Picar el ajo y el perejil y mezclar con aceite de oliva
  • Cortar el tallo de las alcachofas (el tallo es comestible y muy bueno sofrito pero en esta receta, no nos interesa)
  • Abrir un poco las alcachofas con las manos, delicadamente
  • Con una cuchara, introducir la mezcla de ajo, perejil y aceite dentro de las alcachofas. Hay que ser generoso con el aceite. Añadir sal.
  • Preparar brasas en la barbacoa. Poner las alcachofas sobre las brasas y dejar que se quemen por debajo, unos 25 minutos. Tienen que quedar muy tiernas por dentro.
    alcachofas a la brasa
Plato: 100% vegetal
Cocina: Cucina della nonna

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