Alcachofas a la brasa

La alcachofa es una de mis verduras preferidas. Alcachofas a la judía, hervidas o a la plancha, se pueden cocinar de varias formas. Hoy, os propongo una receta de alcachofas a la brasa. Receta deliciosa a elaborar en la barbacoa.

La alcachofa es una verdura típica del invierno pero puedes encontrarla hasta mayo o incluso junio. Ideal para las primeras barbacoas del año…

Esta receta de alcachofas a la barbacoa se hace con ajo, perejil y aceite de oliva. Nos viene de Sicilia, región de Italia dónde esta verdura es muy popular. Se queman enteras por fuera y el corazón se vuelve tierno, jugoso y sabroso. Os dejo la receta justo abajo.

Alcachofas a la brasa

Raciones 4 personas

Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Equipment

• Barbacoa

Ingredientes

• 8 Alcachofas
• 2 dientes Ajo
• Perejil
• aceite de oliva extra
• Sal

Elaboración paso a paso

• Picar el ajo y el perejil y mezclar con aceite de oliva
• Cortar el tallo de las alcachofas (el tallo es comestible y muy bueno sofrito pero en esta receta, no nos interesa)
• Abrir un poco las alcachofas con las manos, delicadamente
• Con una cuchara, introducir la mezcla de ajo, perejil y aceite dentro de las alcachofas. Hay que ser generoso con el aceite. Añadir sal.
• Preparar brasas en la barbacoa. Poner las alcachofas sobre las brasas y dejar que se quemen por debajo, unos 25 minutos. Tienen que quedar muy tiernas por dentro.
  

Plato: 100% vegetal

Cocina: Cucina della nonna