Coliflor gratinada con queso y bechamel

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Hoy, ¿qué comemos? Coliflor gratinada con queso rallado y bechamel. Una receta perfecta para cocinar coliflor este invierno y que ¡tus hijos pidan repetir!

Coliflor gratinada

Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 200 g Queso rallado
  • Sal

Bechamel

  • 50 g Mantequilla
  • 50 g Harina
  • 60 cl Leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 200º
  • Cortar los ramilletes de la coliflor y blanquearlos (dejamos caer las flores en agua hirviendo y las dejamos 5-10 minutos). La coliflor tiene que quedar al dente.
  • Preparar la bechamel (15-20 minutos): Derretir la mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta conseguir una masa uniforme. Añadir poco a poco la leche, siempre removiendo, hasta conseguir una masa uniforme (se puede añadir más o menos leche en función de la consistencia deseada). Añadir nuez moscada, sal y pimienta.
  • En una fuente, hacemos capas con la bechamel, la coliflor y el queso rallado (como si montáramos una lasaña). Añadir un poco de sal. Terminamos con una capa de queso rallado
  • Horneamos unos 15-20 minutos
Plato: 100% vegetal
Cocina: El rincón fránces

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