En esta receta, os explico cómo preparar calabacines rellenos, paso a paso. Es un plato muy económico, fácil de hacer y que gusta a toda la familia. Si tienes hijos pequeños, ¡pruébalos!
Calabacines rellenos de carne
Ingredientes
- 3 Calabacines
- 400 g Carne picada de ternera
- 2 dientes Ajos
- 2 echalotes
- 2/3 Tomates pera
- 1 puñado Piñones
- Ralladura de limón
- 100/150 g Parmesano Rallado
- 100/150 g Queso rallado Emmental
- pan rallado
- 1 trozo pan
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
- pimienta negra
- aceite de oliva extra
Elaboración paso a paso
- Remojar el trozo de pan con agua
- Rallar el parmesano
- En un cuenco, aliñar la carne picada con sal, pimienta, canela, nuez moscada, parmesano rallado, ralladura de limón y añadir el pan (escurrirlo antes)
- En una sartén, poner aceite de oliva y dorar los ajos y los echalotes (todo picadito). Luego añadir los piñones y freírlos
- Picar los tomates, añadirlos en la sartén y dejar que se evapore todo el líquido. El tomate está hecho cuando tiene un color anaranjado
- Añadir la carne picada. Remover todos los ingredientes.
- Lavar los calabacines, cortarlos en dos (de manera longitudinal) y vaciar un poco el interior con un cuchillo. Picar lo que hemos sacado de lo calabacines y añadirlos en la sartén. Rectificar el punto de sal
- Rellenar los calabacines con la carne picada alineada. Añadir el queso emmental rallado (al gusto) y el pan rallado (opcional)
- Hornear durante 1h a 180º (si ves que coge demasiado color, cubre con papel de aluminio al final)
Notas
Si te queda relleno, puedes comértelo al día siguiente con arroz basmati.