Quiche de espinacas, piñones y roquefort

Hoy, os propongo una quiche de espinacas con piñones y roquefort. Para cambiar de la tradicional quiche lorraine, os invito a probar esta tarta salada francesa con queso azul.

A pesar de ser un plato vegetariano, lleva bastante calorías por el queso y la nata… ¡pero está rico y sabroso!

En este post, no he puesto la receta de la masa quebrada pero la encontraréis aquí. Como siempre, si no tenéis tiempo de preparar la masa, podéis comprarla en supermercado.

Quiche espinacas, piñones, roquefort

Raciones 4 personas

Tiempo de cocción 45 minutos min

Ingredientes

• 1 Masa quebrada
• 400 g Espinacas
• 100 g Roquefort
• 1 puñado Piñones
• 3 Huevos
• 250 ml Nata para Cocinar Textura espesa
• Sal
• aceite de oliva extra

Elaboración paso a paso

• Preparar la masa quebrada y precocinarla 10/15 minutos al horno (180º). Si utilizáis una masa industrial, no hace falta precocinarla.
• Preparar las espinacas: En una sartén, freír los piñones en aceite y añadir las espinacas troceadas. Añadir sal.
• Escurrir las espinacas (dejarlas por lo menos 15 minutos en un colador para que echen todo el líquido)
• En un cuenco, batir los 4 huevos con la crema. Añadir el roquefort cortado en pequeños trozos y mezclar bien. Añadir sal.
• Sobre la masa quebrada precocinada, repartir las espinacas con piñones y echar por encima la mezcla a base de huevo, crema y roquefort
  
• Hornear durante 45 minutos a 180º
• Servir con ensalada verde

Notas

Variante: Puedes reemplazar el roquefort por gorgonzola o queso de cabra. 

Plato: 100% vegetal, Plato principal

Cocina: El rincón fránces