Cebollitas francesas caramelizadas

Esta guarnición acompaña muy bien a cualquier carne. Incluso, puedes preparar estas cebollitas francesas caramelizadas para Navidad. En mi familia, la tía Carmen las sirve todos los 24 de diciembre, aunque en esta entrada de blog, os propongo la receta de mi mujer.

No se trata de una receta rápida pero complicado no es. Armate de un pelín de paciencia y sacarás un plato 10.

Cebollita caramelizada

Raciones 4 personas

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Ingredientes

• Cebollitas francesas
• 30 g Mantequilla
• 30 g Azúcar moreno
• 2 Cucharras Vinagre balsámico
• Agua
• Sal

Elaboración paso a paso

• Pelar las cebollitas francesas delicadamente
• En una olla amplia, añadir la mantequilla, el azúcar y el vinagre balsámico
• Añadir las cebollitas y saltearlas un poco. Las cebollas no se tienen que sobreponer
• Añadir sal
• Añadir agua, hasta la mitad de las cebollitas. Cubrir con papel sulfurizado durante unos 15 minutos y luego quitar la tapa. Dejar que las cebollitas se cuecen a fuego medio
  
• Dejar reducir hasta que se forme caramelo

Plato: 100% vegetal, Acompañamiento

Cocina: El rincón fránces