En esta receta, os explico cómo preparar calabacines rellenos, paso a paso. Es un plato muy económico, fácil de hacer y que gusta a toda la familia. Si tienes hijos pequeños, ¡pruébalos!
Calabacines rellenos de carne
- 3 Calabacines
- 400 g Carne picada de ternera
- 2 dientes Ajos
- 2 echalotes
- 2/3 Tomates pera
- 1 puñado Piñones
- Ralladura de limón
- 100/150 g Parmesano (Rallado)
- 100/150 g Queso rallado Emmental
- pan rallado
- 1 trozo pan
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
- pimienta negra
- aceite de oliva extra
Remojar el trozo de pan con agua
Rallar el parmesano
En un cuenco, aliñar la carne picada con sal, pimienta, canela, nuez moscada, parmesano rallado, ralladura de limón y añadir el pan (escurrirlo antes)
En una sartén, poner aceite de oliva y dorar los ajos y los echalotes (todo picadito). Luego añadir los piñones y freírlos
Picar los tomates, añadirlos en la sartén y dejar que se evapore todo el líquido. El tomate está hecho cuando tiene un color anaranjado
Añadir la carne picada. Remover todos los ingredientes.
Lavar los calabacines, cortarlos en dos (de manera longitudinal) y vaciar un poco el interior con un cuchillo. Picar lo que hemos sacado de lo calabacines y añadirlos en la sartén. Rectificar el punto de sal
Rellenar los calabacines con la carne picada alineada. Añadir el queso emmental rallado (al gusto) y el pan rallado (opcional)
Hornear durante 1h a 180º (si ves que coge demasiado color, cubre con papel de aluminio al final)
Si te queda relleno, puedes comértelo al día siguiente con arroz basmati.