El boquerón me gusta mucho porque es un pescado azul muy interesante a nivel nutricional, lo encontramos en nuestras costas, es súper rico y además barato. Después de la tortilla de boquerones, os propongo esta nueva receta: boquerones fritos, con tomates secos, alcaparras y ajo.
Es una nueva receta para mí también. Lo hice por primera vez hace tan solo unos días pero me encantó. La alcaparra le da mucho sabor a Italia, Malta… me recuerda el sabor de mis orígenes. ¿Qué os parece?
Boquerones fritos con alcaparras y tomates secos
- 10 Boquerones
- Pan rallado
- 4 Tomates secos
- 3 cc Alcaparras
- 1 diente Ajo (Mediano)
- aceite de oliva extra
- Sal
Limpiar los boquerones, quitando la cabeza, las tripas y la espina central. Abrirlos como un libro.
Rebozar los boquerones en pan rallado
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén (no mucho) y freír los boquerones. Añadir sal
Preparar la salsa: picar tomates secos, ajo, alcaparras y mezclar con aceite de oliva extra
Servir los boquerones fritos con la salsa
