La pasta olio aglio e peperoncino es una receta italiana clásica de espaguetis, muy sencilla, económica y sabrosa. Es ideal para una comida rápida entre semana.
Para preparar estos espaguetis, necesitas pocos ingredientes pero tienen que ser de muy buena calidad: un buen aceite de oliva extra, ajo, guindilla y pimienta negra. Y por supuesto, hay que elegir una buena marca de pasta. A mí, ya sabéis que me gusta la Pasta Gentile, que uso también para los espaguetis a la carbonara.
Pasta olio aglio e peperoncino
- 250 g Espaguetis (Pasta Gentile)
- aceite de oliva extra
- 2 dientes Ajo
- 2 Guindilla picante (Usar guindilla seca)
- pimienta negra
- Sal
Poner agua a hervir en una olla
Laminar los dientes de ajo y sofreírlos en aceite de oliva. Hay que poner bastante aceite porque será la salsa de la pasta (cubrir el fondo de la sartén).
Añadir las semillas de las guindillas secas
Cocer la pasta el tiempo indicado sobre el paquete (12 minutos en mi caso)
Una vez hecha, escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Añadir pimienta negra (abundante) y sal (al gusto).