Espaguetis con tomates cherry al horno

Esta receta de espaguetis con tomates cherry, me la enseñó mi tía Sandra Albanozzo hace casi 15 años. Mi tía vive en Roma y es una de las mejores cocineras que conozco. Se atreve con todo. Hoy en día, junto con su pareja, lleva la gestión de una trattoria siciliana, Le Sicilianedde, calle Viale Parioli, 35, en Roma. Os la recomiendo verdaderamente si queréis probar platos típicos sicilianos. Además, ir de la Piazza di Spagna a Le Sicilianedde, es uno de los paseos más agradables que se pueden hacer en Roma, atravesando toda Villa Borghese desde un punto al otro. Mi mujer y yo, lo hacemos cada vez que vamos a Roma.

Volviendo a la receta de espaguetis con tomates cherry y pan rallado… es muy simple y gustosa. Con unos tomates cherry, pan rallado, ajo, guindilla picante (si te gusta) y aceite de oliva, quedarás fenomenal con tus invitados. Ideal para una comida entre semana.

A continuación, os dejo la receta.

Espaguetis con tomates cherry

Raciones 2 personas

Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Ingredientes

• 250 g Espaguetis Marca Pastificio Gentile
• 25 Tomates cherry
• aceite de oliva extra
• pan rallado
• Sal
• pimienta negra
• Ajo
• Guindilla picante

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 180º
• Cortar los tomates cherry en dos
• En una fuente, poner los tomates, aceite de oliva, sal, pimienta negra y pan rallado por encima
• Hornear los tomates durante unos 45 minutos. Tienen que quedar tiernos pero no quemarse
  
• En una sartén, poner a sofreír aceite de oliva, ajo laminado y una guindilla. Se lo echaremos a la pasta al final
• Calentar el agua para la pasta y cocer los espaguetis el tiempo indicado en el paquete
• Cuando esté hecha la pasta, mezclar con los tomatitos, el aceite y el ajo.
• Ajustar el punto de sal si fuera necesario

Plato: 100% vegetal, Plato principal

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