Pasta con puerros y bottarga

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Si buscas una idea de receta fresca y saludable, te aconsejo probar esta pasta con puerros y bottarga. Necesitarás unos buenos espaguetis, limón, aceite de oliva, puerro, bottarga y sal.

La bottarga es un manjar, con sabor muy concentrado, ideal para condimentar una pasta. En este caso, le añadimos un toque ácido con el limón y el puerro para contrarrestar los sabores.

Espaguetis con puerro y bottarga

Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min

Ingredientes

  • 250 g Espaguetis Marca Gentile
  • 1/2 Puerro
  • Bottarga Huevas de atún
  • Limón
  • aceite de oliva extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Poner agua a hervir en una olla grande
  • Mientras se calienta el agua, laminar el puerro y rallar la bottarga (muy fina)
  • Por otra parte, emulsionar aceite de oliva y medio limón
  • Una vez hecha la pasta, añadir el puerro, la emulsión de aceite y limón y la bottarga poco a poco (para que no se apelmace). Mezclar bien todo y añadir sal.
  • Antes de servir, rallar un poco más de bottarga encima de cada plato
Plato: Plato principal
Keyword: Cena con amigos

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